自制葡萄酒：簡易方法分享！

1. 準(zhǔn)備材料

制作葡萄酒的材料很簡單，只需要新鮮的葡萄、糖和酵母即可。一般來說，每公斤葡萄需要加入150克的白砂糖和2克的酵母。此外，還需要準(zhǔn)備一個(gè)密封容器，如玻璃瓶、塑料桶或不銹鋼罐。注意材料的清潔和衛(wèi)生，以避免污染和發(fā)酵失敗。

2. 制作過程

制作葡萄酒的過程需要分幾個(gè)步驟，但總體來說很簡單。

第一步：葡萄處理

將葡萄洗凈，挑去爛掉的和壞掉的部分，剪下葡萄藤和大部分果梗。

第二步：榨汁

將處理好的葡萄放入壓榨機(jī)或用手榨汁，即將葡萄榨出來的汁倒入容器中（注意容器要留一半空間，以便發(fā)酵時(shí)容器內(nèi)液面漲升）。

第三步：加糖和酵母

將糖加入容器中，并輕輕攪拌，使其充分混合。然后，將酵母撒在葡萄汁表面，不要攪拌，置于室溫下。酵母會(huì)在24-48小時(shí)內(nèi)開始發(fā)酵。

第四步：密封和存儲(chǔ)

待發(fā)酵開始后，將容器密封，但不完全密封，以便二氧化碳和其他氣體流出。發(fā)酵過程需要在室溫下進(jìn)行，每天用潔凈的勺子輕輕攪拌幾次，以便更好的發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間為1-2周，時(shí)間長短取決于葡萄的種類和溫度。

3. 澄清和過濾

當(dāng)發(fā)酵結(jié)束后，將容器移至冷卻處，讓其靜置24小時(shí)。酒液中的懸浮固體將沉淀到容器底部，澄清過程需要在不破壞沉淀物的情況下完成。然后，將干凈無菌的杯子放在容器下面，將酒液傾倒到杯子里，并用過濾紙或棉花球來過濾。反復(fù)操作2-3次，直到酒液變得清澈透明。

4. 瓶裝和儲(chǔ)存

最后一步是將葡萄酒倒入瓶子里，并嚴(yán)密封口。存放于陰涼，干燥且無陽光直射處，以避免酸敗、氧化等不良反應(yīng)。如果不想立即飲用，可將瓶子放置于冰箱內(nèi)，時(shí)間長短根據(jù)個(gè)人喜好而定。

以上就是簡易的制作葡萄酒方法，如果您偏愛自己味道獨(dú)特原始的葡萄酒，那么這個(gè)方法非常適合您。大膽嘗試，DIY您專屬的葡萄酒吧！